Senseo подове: как работи системата и защо чашата излиза най-евтино

Senseo подът е мека хартиена възглавничка със смляно кафе, която изглеждаше остаряла още по времето, когато алуминиевите капсули едва излизаха на пазара. Въпреки това се продава и днес и причината е много конкретна: цената на чаша. От всички системи, които могат да се купят готови и само да се поставят в машината, напитката от Senseo под излиза най-евтино. Въпросът Senseo подове или капсули следователно не е за това кое е по-модерно, а за това каква напитка искате и колко искате да платите за нея. Тази статия казва и двете — включително това, което Senseo не може и в което капсулите ясно го превъзхождат.

Как работи Senseo и какво изтича от пода

Senseo е система, възникнала от сътрудничеството на производител на кафемашини и пекарната Douwe Egberts. Конструктивно това е най-простата капсулна или подова система, която можете да си купите: в държача на машината лежи мек под, през него минава гореща вода и в чашата изтича кафе. Никаква мелачка, никакво притискане, никакво дозиране.

Самият под е само смляно кафе между два слоя филтърна хартия. Нищо повече — никаква пластмаса, никакъв алуминий, никакво вътрешно фолио. Именно от това произтича по-голямата част от свойствата му, добрите и лошите.

Ниското налягане означава друга напитка

Това е най-важното изречение в цялата статия: Senseo не прави еспресо. Еспресото възниква с това, че водата се прокарва през много фино смляно кафе с високо налягане. Senseo работи със значително по-ниско налягане и с по-едро смилане, така че от пода изтича по-дълго, по-фино кафе със слой пяна на повърхността. Тази пяна изглежда като крем, но не възниква по същия начин и няма същата плътност.

Практическо следствие: ако пиете малко късо еспресо и го оценявате по това как се държи кремът, Senseo ще ви разочарова. Ако пиете голяма чаша кафе сутрин, това обратно е точно онази напитка, която искате — и се приготвя за десетки секунди без каквато и да е намеса.

Един под, една чаша — или две

Машините за Senseo подове обикновено имат два държача: един за един под и един за два пода. Държачът за два пода не прави по-силно кафе, а две чаши едновременно. Когато искате по-изразено кафе, решението не е повече подове, а по-изразен под и по-малка чаша.

Това е често недоразумение. При капсулните системи работи подобно: интензивността не се определя от количеството вода, а от това, което е вътре. Разликите между системите разглеждаме подробно в наръчника как да изберете кафе капсули.

Senseo подове или капсули: в какво е разликата

Разликата не е само в опаковката. Подът и капсулата се различават по налягане, напитка, отпадък и цена — и всяка от тези четири разлики може за някого да бъде решаващата.

Колоната с цената на напитка четете като цяло, а не като подредба на най-евтините опаковки. При Tassimo една млечна напитка се нуждае от две капсули, така че опаковка, обозначена като шестнайсет капсули, е опаковка за осем напитки — и цената на напитка затова е двойна спрямо цената на капсула. Senseo този капан го няма: един под е винаги една чаша.

Къде подът има предимство, което капсулата не догонва

Освен цената подът има две предимства, които произтичат от самата му конструкция. Първото е отпадъкът: подът заедно с кафената утайка отива цял в биоотпадъка и не трябва нищо да изсипвате или разделяте. Второто е, че в пода няма нищо освен кафе и хартия — никакво фолио, никакъв оцветител, никакъв код, който машината да трябва да прочете.

Къде капсулата има предимство, което подът не догонва

Капсулата е херметично затворена без кислород, така че кафето в нея издържа ароматично година и повече. Подът е хартиен и пропусклив — външната опаковка го пази, но след отваряне на плика кафето вече старее. Второто нещо е широчината на предлагането: капсулните системи имат десетки пекарни, при подовете те са порядъчно по-малко. А третото е самата напитка: еспресо и млечни напитки от Senseo под няма да направите.

За коя кафемашина са Senseo подовете и за коя не

Senseo подът е за машина за меки подове. На практика това означава кафемашина Senseo — други машини с държач със същия размер съществуват, но са редки, така че когато имате вкъщи под с размер на чинийка, почти сигурно имате Senseo.

Какво не работи:

• Лостова кафемашина с цедка за E.S.E. подове. Цедката е с диаметър 44 мм, а Senseo подът е значително по-голям и в нея изобщо не се побира. И обратното не става: E.S.E. подът се губи в държача на Senseo и водата тече покрай него. Разликите между двата пода разглеждаме в статията какво са E.S.E. подовете.
• Капсулните кафемашини. Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo и Cafissimo няма да приемат мек под — техният държач е оформен за конкретна капсула.
• Автомат за кафе на зърна. Той си мели кафето сам и за под в него няма място.

Когато не сте сигурни какво имате вкъщи, решават диаметърът и твърдостта. Senseo подът е голям и мек, ще го огънете с пръсти. E.S.E. подът е по-малък и по-твърд. Капсулата е твърдо съдче, а не възглавничка. Преглед на машините по система имаме в статията най-добрата капсулна кафемашина, а пълното предлагане в капсулните кафемашини.

Колко излиза една чаша

При подовете смятането е просто, защото един под е една напитка. Достатъчно е следователно цената на опаковката да се раздели на броя подове и имате цената на чаша — никакви пресмятания като при Tassimo.

Голямата опаковка не е автоматично по-евтина

Таблицата показва нещо, което си струва да се прочете два пъти. Опаковката от 48 пода за 11,36 € излиза по 0,24 € на под, тоест по-скъпо от опаковката от 18 пода за 4,06 €, където подът е 0,23 €. Обемът сам по себе си не прави отстъпка — решават конкретната пекарна и серия.

Най-ниската цена на чаша в нашето предлагане има точно най-голямата опаковка, но при по-тъмния вариант: 48 пода за 9,07 €, тоест 0,19 € на напитка. Ако по-тъмното изпичане ви пасва, това е най-евтиният начин да си направите кафе от готова опаковка.

Кога смляното кафе все още е по-евтино

Да бъдем честни: смляното кафе в голяма опаковка излиза на чаша още по-евтино от който и да е под. Разликата е в това, че трябва да го дозирате, притискате и да чистите след себе си. Подът е удобство, което си плащате с малка добавка на чаша — а спрямо капсулата това е по-малко плащане, отколкото при която и да е друга алтернатива.

Кои Senseo подове да изберете

Вътре в системата подовете се различават само по изпичане и по съотношението на сортовете. Конструктивно са еднакви, така че няма как да сбъркате със съвместимостта — само с вкуса. Цялото предлагане на подове за Senseo ще намерите на едно място, а тук е ориентир според това как пиете.

По-мека кафе за всеки ден

Ако пиете голяма чаша и не искате нищо изразено, посегнете към по-светло изпичане. Jacobs Crema Pads са построени точно за тази напитка — пяна на повърхността, тяло по-скоро фино. Подобно звучи и Douwe Egberts Senseo Mild Roast от пекарната, която при тази система стоеше в началото.

По-изразени и по-тъмни

Когато мекото кафе ви се струва празно, тръгнете към варианта, обозначен като силен или тъмен. Jacobs Crema Pads Kräftig и Douwe Egberts Senseo Strong са по-тъмно изпичане с повече горчивина и по-плътно тяло. Именно при ниското налягане на Senseo това е разликата, която се чува най-много: светлото кафе от под може да прозвучи водниста, по-тъмното държи тяло и в по-дълга напитка.

Внимавайте с думата „еспресо" на опаковката

Подовете Lavazza Espresso Classico и Lavazza Espresso Intenso се наричат еспресо, но еспресо от тях в кафемашина Senseo няма да изтече. Обозначението препраща към стила на изпичане, който италианската пекарна използва за еспресо — по-тъмно, с по-висок дял робуста и по-плътно тяло. В машина Senseo от него ще стане по-дълго, силно звучащо кафе, а не къса чаша еспресо. Това е добър избор, когато искате от пода максимум характер, но е честно да се каже, че името на кутията описва кафето, а не напитката, която машината ще ви приготви.

Без кофеин и други марки

Безкофеинов вариант в системата съществува и вкусово се различава от класическия по-малко, отколкото се очаква — ще го намерите сред безкофеиновите Senseo подове. Освен марките Jacobs и Lavazza подове за тази система прави и Gimoka, така че изборът не е ограничен до две имена.

Колко да купите първия път

Започнете с малка опаковка. Подът не е херметична капсула: докато пликът е затворен, кафето се държи, но след отваряне до него достига кислород и ароматът намалява по-бързо, отколкото при капсулата. Да се купят наведнъж двеста пода от един вкус затова няма смисъл, докато не знаете, че ви пасва. Колко дълго издържа кафето изобщо разглеждаме в статията колко дълго издържа кафето.

Какво Senseo не може

Системата се продава двайсет години и в нея има доста неща, които днес изглеждат като отстъпка. Струва си да се знаят преди да сложите машината на плота.

• Еспресо и ристрето. Ниското налягане просто не го позволява. Който иска късо кафе с гъст крем, се нуждае от лостова машина или капсулна система.
• Млечни напитки само ръчно. В пода има само кафе, така че лате макиато или капучино машината няма да си приготви сама. Млякото трябва да разпените отделно. Това е основната причина в домакинствата с деца да се купува по-скоро Dolce Gusto — как работи тази система, описваме в статията Dolce Gusto.
• По-тесен избор на пекарни. За Nespresso капсули доставят няколко десетки марки, за Senseo порядъчно по-малко. Когато обичате да пробвате нови кафета, тук ще стигнете до края на предлагането по-рано.
• Аромат след отваряне на плика. Хартиеният под не е бариера срещу кислорода. Капсулата издържа години, отворената опаковка подове седмици.
• Малко възможности за донастройване на напитката. На вкуса влияете с избора на под и с размера на чашата, нищо повече. Който иска да посяга към едрината на смилане и към дозата, е по-добре обслужен от мелачка.

И още едно нещо, което в изброяването не се вижда, но се появява след няколко месеца: машината се нуждае от декалцификация като всяка друга кафемашина. Водата се загрява в нея по същия начин и котленият камък ѝ отнема мощността, така че са подходящи почистващите и декалцифициращите препарати, а при твърда вода воден филтър.

Какво с пода след изпиване

Това е най-простата част от цялата система и същевременно най-силният ѝ аргумент, ако ви интересува отпадъкът. Използваният под отива цял в биоотпадъка — хартията и кафената утайка заедно, без разделяне и без изсипване. Можете да го сложите и на компоста или под растения, които понасят по-кисела почва.

Сравнете това с капсулата. Алуминиевата капсула трябва да изсипете и алуминия да предадете в металите, пластмасовата да изсипете, а опаковката в пластмасата. Без изсипване цялата капсула ще свърши на сметището, защото линията не може да раздели опаковката и утайката. Събирателните програми на производителите решават това, но винаги само за собствените капсули на дадената марка.

Практическа бележка към обслужването: изплакнете държача на пода, когато подът е останал в него по-дълго време. Влажната утайка в хартията е хранителна среда за плесени и в държача след нея остава миризма, която ще поеме и следващото кафе.

Често задавани въпроси

За коя кафемашина са Senseo подовете?

За машина за меки подове, практически за кафемашина Senseo. В лостова кафемашина с цедка за E.S.E. подове няма да се поберат, защото цедката е с диаметър 44 мм. В капсулни кафемашини и в автомати за кафе на зърна изобщо не влизат.

Как да позная Senseo пода от E.S.E. пода?

По размера и твърдостта. Senseo подът е голям приблизително колкото чинийка и ще го огънете с пръсти. E.S.E. подът има диаметър 44 мм, по-малък е и по-твърд, защото в лостовата машина трябва да издържи високо налягане. Когато ги сложите един до друг, объркване е невъзможно.

Може ли от Senseo под да се направи еспресо?

Не. Еспресото се нуждае от високо налягане и много фино смилане, а Senseo работи с ниско налягане и по-едро кафе. От пода ще изтече по-дълга, по-фина напитка с пяна на повърхността. Дори под, обозначен като еспресо, няма да промени това — тази дума описва изпичането, а не крайната напитка.

Ще направя ли по-силно кафе с два пода?

Не така, както се очаква. Държачът за два пода е предназначен за две чаши едновременно, а не за една по-силна. По-силно кафе ще направи по-изразен под и по-малка чаша.

По-евтини ли са Senseo подовете от капсулите?

Да и то отчетливо. Напитката от под излиза в нашето предлагане най-евтино от всички системи, където може да се купи готова порция и само да се постави в машината. Разликата спрямо млечните капсули е двойна и по-голяма, защото при тях плащате и млечната съставка.

Колко дълго издържат подовете?

В неотворен плик дълго, след отваряне значително по-кратко време от капсулите. Капсулата е затворена без кислород и държи аромата година и повече, хартиеният под е пропусклив. Отворената опаковка затова изразходвайте в порядъка на седмици и я съхранявайте в затворен съд.

Съществуват ли безкофеинови Senseo подове?

Да, имат в системата собствена серия. Модерната декофеинизация запазва по-голямата част от аромата, така че разликата във вкуса е по-малка, отколкото обикновено се очаква.

Може ли в Senseo да се сложи смляно кафе без под?

Машината е построена за под и нейният държач разчита на това, че хартията ще задържи кафето. Свободно насипаното смляно кафе ще премине в напитката и в машината. Който иска да дозира собствено кафе, се нуждае от друг тип кафемашина.

Обобщение и препоръки

Senseo е система с една ясна задача: да ви даде удобна чаша кафе на възможно най-ниската цена на чаша. В това е най-добрата от това, което може да се купи готово. Не я купувайте обаче с очакване за еспресо или млечни напитки — ниското налягане няма да направи късо кафе с гъст крем, а в пода няма мляко.

Практическото решение е просто. Пиете голяма чаша и искате възможно най-малко работа и възможно най-ниска цена — тръгнете към подовете. Пиете късо еспресо или лате макиато — посегнете към кафе капсулите и доплатете. Искате пък възможно най-ниска цена и не ви пречи да дозирате — печели смляното кафе.

При избора на конкретен под се придържайте към две неща. Първо смятайте цената на под, а не на опаковка — обемът сам по себе си не прави отстъпка и най-голямата кутия често е по-скъпа на чаша от малката. Второ, започнете с малка опаковка, защото подът след отваряне на плика старее по-бързо от капсулата, а двеста пода от вкус, който няма да ви пасне, е скъп урок. Когато не сте сигурни дори в системата, прегледайте първо наръчника как да изберете кафе капсули.